ブログを開設して早3年、コツコツやってきたおかげかブログでうちの施設を知り、施設見学の依頼が来るようになりました。
施設見学に来る方の主な目的は真空調理について。
真空調理を導入するか検討中の方や導入することが決まり厨房を改築中の施設やすでに導入している施設など様々です。
見学にはいつもアドバイザーに来ていただいている管理栄養士の江頭先生にも来てもらい、お話をさせていただています。
アドバイザーの江頭先生には真空調理の導入の仕方や仕組みについて、実際の細かな業務内容については私たち栄養士がご説明させて頂いています。
大概、見学に来る施設より、うちの施設の方が真空調理を長くやっているので、昔を思い出し自分たちも通ってきた道だなと思いながらお話させていただいています。
自分たちも施設見学には何ヶ所か行かせて頂きましたが、こうやって自分たちの施設に見学に来られるのも、昔から現在までのやって来たことを振り返る事が出来、違った意味で勉強になります。
そして、見学に来られる栄養士さんの向上心や熱心な姿に自分たちも負けていられないなと感じるのでした。
睦合ホーム
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