今日は誕生会の後にホーム喫茶です^^
お昼は洋風でしたが、おやつは和風の
水羊羹にしました。
栗の甘露煮が沢山あったので、栗羊羹にしても良かったのですが、甘露煮が硬かったので、中には入れず、ソースにして上からかけてみました。
最初は、「水羊羹なんてコーヒーに合わない」とおっしゃっていたご利用者様も一口食べてにっこり^^ 「これ、おいしい!良いよ♪」と言って頂けました。
皆様のにっこり喜ぶ顔が私たちの励みになっているんです!(^o^)!
睦合ホーム
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今日はやすらぎ特養の誕生会が行われました。
今回も催しがあり、職員がダンスを披露しました。使用した曲の歌手から名を取り、その名もピーナッツ…ではなく、ピーマン!だそうですよ(笑)
お食事をするテーブルはテーブルクロスとお花でコーディネイトしています♪
ホール全体も飾りつけして、誕生会の雰囲気を盛り上げているんです。
さて、お食事は…
メニュー
■パン
■チーズinハンバーグ
付け合せ 人参グラッセ ブロッコリーマヨ焼き
■きゅうりとトマトのサラダ
■オレンジ
■コンソメスープ
今回は洋風にしてみました。ハンバーグは軟らかく仕上げていますので、常菜、軟菜とも一緒にしました。
皆さん誕生会は楽しんでいただけたでしょうか?
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すこやかの直ぐ横にある畑には例年通り、苺の実が赤く色づき始めました。
なんとか出来ないものかとのお話をいただき、
苺ジャムを作ることにしました。
少しずつしか採れないため、日にちを分けてほんの少しずつ作っています。
色は新鮮な苺から作ったため、鮮やかな赤色を放っています。
余談ですが・・・ジャムって何なのでしょう。
果物の果実や果汁に含まれている
ペクチン(天然の多糖類)に
糖類(砂糖)と
酸(レモン汁)が作用して、軟らかなゼリー状になったものを言います。
砂糖とレモン汁を入れるだけで、プルプルとした状態になるのは、この果物にあるペクチンがあるため。調理の中には様々な科学があります。本当に面白いですよね。
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最近やっと暖かくなり始めましたね。
ホーム喫茶、実は…寒かったので、冷たいものがあまり出せなかったのと、新しい食事形態に慣れるのに精一杯で、喫茶に手がかけられず、簡単に出来るものを!と選ぶとメニューがマンネリ気味になっていたんです><
今日も午前中にいきなりの雷と雨で寒くなり、どうしようかと思いましたが、午後には晴れてポカポカと暖かかくなったので、
プリンにしました♪
これから夏に向けて冷たいデザートのレパートリーが増えそうです^^
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睦合地域包括支援センターでは地域の方を対象とした
睦合元気クラブというのを開催しています。毎月1回位の割合で行っていて、クラブの内容は体操をしたり、散策、健康についての話など毎回趣向を変えているので、何度行っても楽しめます^^
その中に調理実習もあり、その時はホームの栄養士も講師として参加します。
毎年、沢山の方が来て下さり、今年もにぎやかに行いました。
今年は家でも簡単に作れるデザートをテーマに5種類作りました♪
■どら焼き ■蒸しパン ■牛乳寒 ■さつま芋小豆羊羹 ■MIXジュース
その中の1品、さつま芋小豆羊羹のレシピをご紹介します。
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*睦合ホームのオリジナルレシピ*
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【材料】(5人分)
■さつま芋:200g
■ゆで小豆缶:100g
■小麦粉:6g
【作り方】
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1,さつま芋の皮を剥き、レンジに入れ約10分加熱
2, 温めたさつま芋をほぐして小豆缶(汁ごと)と良く混ぜる
3,小麦粉を少しずつ加えていく(つなぎ)
ゆるければ小麦粉を少し足して調整する
4,ラップに包み、半月状の棒になるように形を整える
5,4をレンジにかける(3分程度)
6,冷蔵庫で冷やし固める
7,食べやすい厚さに切り分けて完成
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市販の羊羹のような硬さではなく、少し軟らかく仕上がるのが特徴です^^
元気クラブでは今年は調理実習はもうありませんが、他にもいろんな事を計画してるので、ぜひ参加されて見てはいかがでしょうか。
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